Стейк зубатки в духовке

Смешиваем сметану с оливковым маслом ( 2 ст.л.) в мисочке.

Добавляем соль и приправы к сметане с маслом.

Полученную массу хорошенько перемешиваем ложкой до однородности.

Рыбу размораживаем и хорошо моем стараясь не порвать - зубатка очень нежная рыка.

Застилаем сковородку или противень фольгой поднимая края.

Намазываем на фольгу большое количество сметанного соуса и поливаем маслом.

Рыбу слегка обсушиваем и кладем сверху.

Оставшимся маринадом смазываем рыбу сверху и ставим на 35 мин в духовку. При этом рыба должна запекаться в открытом виде. Структура зубатки такова, чтобы при накрывании крышкой она превратится в желе.

Готовую рыбу подаем с зеленью, особенно хорошо базилик. Приятного аппетита!=)