Салат из шампиньонов

Нам понадобятся шампиньоны.Обычно мы их протираем влажной тряпочкой и этого вполне достаточно. Но сегодня у нас очень грязные, поэтому их придётся почистить.

Подготавливаем шампиньоны, чистим их. На плиту ставим кастрюлю, наливаем в неё 1 литр воды, добавляем 1 по одной чайной ложечке соли и уксусной эссенции.Эссенцию мы добавляем, чтобы грибы не потемнели. На вкус она не влияет, но цвет сохраняет, грибы не чернеют. В воду опускаем шампиньоны и варим их 7-8 минут. Вынимаем и отправляем под холодную воду на несколько секунд.

Лук чистим от шелухи и нарезаем.

Морковь чистим и нарезаем очень тонкими кружочками.

На плите разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем на неё пассероваться лук и морковь, на маленьком огне. Они не должны быть золотистыми. Достаточно, что они станут мягкими.

В миску с грибами, высыпьте пассерованные лук и морковь, выдавленный через пресс чеснок, специи, уксус, зелень.

Салат готов к употреблению.