Кулич

Приготовим продукты.

Растворяем свежие дрожжи прессованные в молоке. Можно добавить щепотку соли.

Готовим опару. Добавляем немного муки в молоко. И оставляем в тепле на время, минут 10-15.

Как только опара зашумела, поднялась шапочка, значит, готово.

Отделите один белок от желтка. Он пригодится для глазури. Остальные яйца - в тесто.

Сливочное масло нужно растопить.

В готовую опару вливаем масло растопленное, сметану, сахар, яйца. Перемешиваем.

Просеиваем муку. Добавляем в тесто и начинаем замешивать.

У вас должен получиться пластичный мягкий ком. Накройте сухой салфеточкой и оставьте в тепле на час.

Тесто поднялось. Руками помните его, важно, чтобы тесто полностью село. Снова замесите ком, накройте салфеточкой и оставьте еще на час.

Подготовьте заранее сухофрукты для кулича. Я обычно использую изюм или курагу, можно то и другое вместе. Добавьте в тесто. Вымешайте.

Форму смазываем. Кладем часть теста. Даем подойти 20 минут. Выпекаем при 180 градусах минут по 25-35. Следите.

Кулич готов. Вынимаем. Оставляем до остывания.

Оставшийся белок взбиваем миксером до устойчивых пиков. Затем вводим пару ложек столовых с горкой пудры сахарной. Перемешиваем.

Верх кулича покрываем глазурью. Посыпаем кондитерской посыпкой. Кулич на Пасху готов!