Грибной рассольник
Понравился 1 повару
Просмотрен 5319 раз
Рассольник из сушеных грибов - прекрасное разнообразие для постного меню.
Ингредиенты
- Грибы (сушеные, у меня смешанные) 50-100 г
- Вода 2 л
- Масло растительное 50 мл
- Лук репчатый 1 шт
- Лук-порей 0,5 шт
- Морковь 1 шт
- Сельдерей корневой 200 г
- Петрушка , корень 1 шт
- Картофель (небольшой) 4-5 шт
- Огурец (соленый, маленький) 4-5 шт
- Соль, перец
- Зелень
- Рассол (огуречный, если понадобится) 100 мл
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Грибы сушеные
- Тип блюда:Обед
Приготовление30-60 минут
Репчатый лук нарезать полукольцами, а корень сельдерея, морковь и корень петрушки - мелкими кубиками.
Сушеные грибы залить кипятком и оставить на ночь. На следующий день отварить грибы до готовности (вместе с грибной водой) в 2 л воды.
Разогреть растительное масло и пассеровать в нём лук до прозрачности.
Добавить коренья, тушить ещё 10 минут, помешивая.
Вынуть шумовкой из отвара готовые сушеные грибы, добавить в отвар картофель, нарезанный небольшими кубиками.
Сушеные грибы нарезать и добавить к овощам, оставить тушиться их вместе (пока варится картофель).
Добавить лук-порей, нарезанный полукольцами, и протушить всё вместе ещё 2 минуты.
Добавить тушеные овощи в грибной отвар к картофелю. Проварить 5-8 минут.
Солёные огурцы очистить овощечисткой от кожицы, нарезать соломкой и добавить в рассольник, проварить 2 минуты и попробовать, после этого добавить соль и перец. Ещё раз попробовать и, если надо, добавить огуречный рассол (мне он не понадобился).
Добавить зелень и сразу же разлить суп по тарелкам. Рассольник получается очень сытным, несмотря на то, что постный.
Приятного аппетита!
Сушеные грибы залить кипятком и оставить на ночь. На следующий день отварить грибы до готовности (вместе с грибной водой) в 2 л воды.
Разогреть растительное масло и пассеровать в нём лук до прозрачности.
Добавить коренья, тушить ещё 10 минут, помешивая.
Вынуть шумовкой из отвара готовые сушеные грибы, добавить в отвар картофель, нарезанный небольшими кубиками.
Сушеные грибы нарезать и добавить к овощам, оставить тушиться их вместе (пока варится картофель).
Добавить лук-порей, нарезанный полукольцами, и протушить всё вместе ещё 2 минуты.
Добавить тушеные овощи в грибной отвар к картофелю. Проварить 5-8 минут.
Солёные огурцы очистить овощечисткой от кожицы, нарезать соломкой и добавить в рассольник, проварить 2 минуты и попробовать, после этого добавить соль и перец. Ещё раз попробовать и, если надо, добавить огуречный рассол (мне он не понадобился).
Добавить зелень и сразу же разлить суп по тарелкам. Рассольник получается очень сытным, несмотря на то, что постный.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Zoya7, буду только рада, если рецепт понравится!
9 мая 2012 20:14
Ответить
Чудесный рассольник! Обязательно так попробую.
9 мая 2012 08:10
Ответить
Чесночные блинчики на воде
Очень вкусные и ароматные блинчики с чесноком и зеленью укропа, я та ...
06.02.2022, 08:58
the_dream
Хворост
Вкусный и хрустящий хворост. Попробуйте ;) ...
05.11.2013, 09:42
ОльгаЧ
Слоенные булочки с маком
Очень вкусные булочки с маком
07.03.2015, 09:42
Tanufka12
Кукурузный хлеб с овсяными хлопьями
Перед Вами вкусный домашний бездрожжевой хлеб на основе хмелевой зак ...
16.06.2016, 17:46
ОльгаЧ
Хлеб с тыквенными семечками
Вкусный домашний бездрожжевой хлеб с тыквенными семечками. Рецепт дл ...
17.02.2013, 12:05
ОльгаЧ
Формовой хлеб с семечками
Для разнообразия предлагаю приготовить хлеб с семечками подсолнуха. ...
16.05.2021, 07:14
the_dream
Домашний пшеничный хлеб
Рецептов приготовления домашнего хлеба очень много. И каждый из них ...
27.11.2017, 19:36
Zoya7
Хлеб из пшеничной и ржаной муки
Домашний пшенично-ржаной хлеб, похож на пеклеваный. Рецепт для хлебо ...
16.12.2012, 13:20
ОльгаЧ
Деревенский батон
Мягкий вкусный батон. Прекрасно подойдёт на завтрак к чаю, на обед к ...
29.03.2015, 19:11
тамара агапитова
Чесночный хлеб
Рецепт найденный на одном из кулинарных сайтов (источник: ГастрономЪ ...
29.04.2012, 14:14
МарияС