Финский суп из лосося (Lohikeitto)
- Суповой набор 1 кг
- Семга 300 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Лук-порей 1 шт
- Картофель 3 шт
- Мука 1 ст л
- Сливки 20% 1 стакан
- Масло топленое 1 ст л
- Лавровый лист по вкусу
- Соль морская по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Перец белый по вкусу
- Укроп по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Финская
- Основной ингредиент:Суповой набор
- Тип блюда:Обед
Подготавливаем ингредиенты для супа. Вместо семги можно использовать любую красную рыбу: форель, лосось, горбушу, кету, нерку. Укроп я использовала сухой. Но можно и свежим заменить, посыпав готовое блюдо. Лука-порея используем белую часть, см 20.
Рыбные головы и хребет помещаем в кастрюлю с водой.
Через 5 минут добавляем в бульон лавровый лист, чёрный перец горошком, луковицу. Готовим на среднем огне 20 минут.
Рыбу вытягиваем с бульона, нарезать небольшими кусочками. Бульон процеживаем.
В бульон добавляем порезанный средними кубиками картофель, порей кольцами. Уменьшаем огонь до среднего, готовим 15 минут или до готовности картофеля.
Муку с маслом завариваем половником кипящего бульона, хорошо перемешиваем, вливаем в кастрюлю, доводим до кипения.
Добавляем рыбу, через 2 минуты вливаем сливки, прогреваем, солим, перчим, убираем с огня.
Суп готов. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
asvetlanatur
bvlena