Уха из минтая
- Минтай 350 гр.
- Картофель 300 гр.
- Морковь 150 гр.
- Лук репчатый 150 гр.
- Перец болгарский 1/2 шт.
- Лук-порей 50 гр.
- Сельдерей листовой 2 стебля
- Сельдерей корневой 100 гр.
- Кориандр по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Сливочное масло для жарки
Подготовим основные ингредиенты для приготовления супа. Болгарский перец, лук-порей и стебли сельдерея мы предварительно мелко порубили.
Режем порционными кусками минтай и отправляем его вариться в кипящей воде в течение 5-10 минут. Затем рыбу осторожно извлекаем из бульона и откладываем в отдельную посуду.
Пока же минтай варится, мелко рубим репчатый лук и морковь. Часть морковки можно порезать полукружками для украшения готового блюда.
Картофель режем кусочками удобного размера. Корень сельдерея мелко рубим.
Доводим рыбный бульон до кипения и отправляем туда картофель с корнем сельдерея.
На смеси растительного и сливочного масел обжариваем заранее порезанные перец, лук-порей и стебли сельдерея. Солим, посыпаем перцем и кориандром по вкусу.
Обжаренные овощи выкладываем в кастрюлю с супом.
Ещё через 5 минут отправляем в кастрюлю морковь и лук. Варим до готовности картофеля.
В конце варки возвращаем в суп минтай. Пробуем на соль и перец и добавляем эти специи, если считаете это нужным. Снимаем уху с огня.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно