Овощная икра с тыквой
![фото рецепта: Овощная икра с тыквой](/uploads/picture/800/0/2015-10/1443808424_dsc07043.jpg)
- Тыква 1,5 кг.
- Лук репчатый 0,5 кг.
- Морковь 0,5 кг.
- Перец болгарский 0,5 кг.
- Чеснок 2 головки
- Сахар 2 ст. л.
- Уксус 6% 50 мл.
- Соль 1 ст. л.
- Томатная паста 150 гр.
- Масло растительное 200 мл.
- Смесь перцев 1 ч. л.
Вес продуктов я указала в чистом виде. Все овощи помыть, почистить, нарезать на крупные куски.
![Фото приготовление рецепта: Овощная икра с тыквой шаг №1](/uploads/picture/800/0//2015-10/1443808340_dsc07036.jpg)
Тыкву и морковь натереть на крупной терке. Сложить в кастрюлю.
![Фото приготовление рецепта: Овощная икра с тыквой шаг №2](/uploads/picture/800/0//2015-10/1443808293_dsc07038.jpg)
Лук и перец нашинковать соломкой и добавить в кастрюлю к тыкве с морковью.
Добавить растительное масло и поставить кастрюлю на средний огонь, помешивая дождаться пока не выделится сок из тыквы.
![Фото приготовление рецепта: Овощная икра с тыквой шаг №3](/uploads/picture/800/0//2015-10/1443808305_dsc07040.jpg)
Затем добавить томатную пасту, соль, сахар, перец. проварить все вместе 30 минут при тихом кипении. Через 20 минут добавить чеснок пропущенный через пресс.
Далее пюрировать блендером, вернуть кастрюлю на огонь, добавить уксус и как только закипит, снять с огня.
![Фото приготовление рецепта: Овощная икра с тыквой шаг №4](/uploads/picture/800/0//2015-10/1443808404_dsc07042.jpg)
Разложить горячую икру в стерилизованные банки, закатать. Можно кушать сразу.
Из этого кол-ва продуктов получилось почти 3 литра икры.
![Фото приготовление рецепта: Овощная икра с тыквой шаг №5](/uploads/picture/800/0//2015-10/1443808405_dsc07046.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно