Добавить или исключить ингредиенты

Картофельные котлеты с печенью

29-10-2015, 22:09 Понравился 1 повару Просмотрен 5833 раз

lorik26(4.46)

8559 рецептов

29-10-2015, 22:09

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Картофельные котлеты или оладьи (называйте как хотите) с печенью и шампиньонами получаются воздушные, нежные и очень вкусные. Вкус печени ярко не выражен, ведь она уже сварена. Если лень взбивать белок, тогда добавьте просто яйцо, но тогда котлеты не будут такие воздушные.

Ингредиенты

Печень говяжья 2 ломтика
Картофельное пюре 1 стакан.
Шампиньоны 2 больших
Лук красный 1 маленьки
Перец болгарский 0,5 шт.
Морковь 0,5 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Порошок чесночный по вкусу
Масло растительное для жарки

Вам понадобится:10-20 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Печень говяжья
Тип блюда:Обед

Приготовление10-20 минут

Шаг 1 из 11

Отварить печень до готовности. Остудить.

Фото приготовление рецепта: Картофельные котлеты с печенью шаг №1

Шаг 2 из 11

Картофель пюре соединить с печенью, натертую на крупную терку.

Фото приготовление рецепта: Картофельные котлеты с печенью шаг №2

Шаг 3 из 11

Лук мелко нарезать, морковь на терку и жарить до мягкости на сливочном масле.

Фото приготовление рецепта: Картофельные котлеты с печенью шаг №3

Шаг 4 из 11

Добавить мелко нарезанные шампиньоны и жарить минут пять.

Фото приготовление рецепта: Картофельные котлеты с печенью шаг №4

Шаг 5 из 11

В конце добавить перец болгарский и чуть посолить. Снять с плиты и остудить.

Фото приготовление рецепта: Картофельные котлеты с печенью шаг №5

Шаг 6 из 11

Желток отделить от белка.

Фото приготовление рецепта: Картофельные котлеты с печенью шаг №6

Шаг 7 из 11

Белок взбить до пиков.

Фото приготовление рецепта: Картофельные котлеты с печенью шаг №7

Шаг 8 из 11

Все продукты соединить, перемешать.

Фото приготовление рецепта: Картофельные котлеты с печенью шаг №8

Шаг 9 из 11

И постепенно вводим белки и аккуратно перемешиваем по часовой стрелке.

Фото приготовление рецепта: Картофельные котлеты с печенью шаг №9

Шаг 10 из 11

Жарим на растительном масле до корочки. Фарш должен быть как на оладьи. Муку не добавлять. Фарша выкладывать много не нужно - могут развалиться. Жарить долго не нужно, ведь в фарше все продукты готовы.