Пицца с грибами и козьим сыром

Чтобы приготовить тесто для пиццы, нужно просеять муку в большую миску, добавить соль и дрожжи. Влейте в углубление посередине 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешивайте, понемногу собирая муку с краев.



Сделайте тесто и месите его, не жалея сил. Оно должно стать очень эластичным и отлипать от рук и стола. Затем поставьте тесто в теплое место без сквозняков для подъема. Оно должно увеличиться вдвое.



Когда тесто будет готово, раскатайте его в круг толщиной в полсантиметра и выложите не посыпанный мукой противень.



Слегка смажьте тесто оливковым маслом, а затем равномерно распределите по нему томатный соус.



Чуть-чуть посыпьте соус тертым сыром и разложите ломтики шампиньонов.



Сверху положите кусочки свежего козьего сыра и посыпьте листочками базилика.



Пеките в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут.