Добавить или исключить ингредиенты

Запеченный окорок из свинины

10-01-2016, 12:17 Понравился 1 повару Просмотрен 4601 раз

Marina30(4.64)

3974 рецепта

10-01-2016, 12:17

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Мясо таким большим куском лучше готовить на выходные, потому что все мы - люди работающие и занятые, собираемся вместе за одним столом именно в эти дни. Маринад - изюминка моего блюда, мясо получается очень ароматное и сочное, уверена, что ваши близкие не останутся равнодушными.

Ингредиенты

Окорок 5 кг.
Соль 1 ч.л.
Сахар 2-3 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Аджика 2 ч.л.
Майоран сушеный 2 ч.л.
Чеснок 1 головка
Сметана 30% жирности 3-4 ст.л.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Окорок
Тип блюда:Обед

Приготовлениеболее 1 часа

Шаг 1 из 10

Моем и вытираем на сухо свиной окорок

Фото приготовление рецепта: Запеченный окорок из свинины шаг №1

Шаг 2 из 10

Смешиваем специи- соль, сахар, сванская соль, паприка, майоран и смесь сухих трав

Фото приготовление рецепта: Запеченный окорок из свинины шаг №2

Шаг 3 из 10

Чистим чеснок

Фото приготовление рецепта: Запеченный окорок из свинины шаг №3

Шаг 4 из 10

Втираем сухие специи в мясо, накрываем и оставляем мариноваться на ночь в холодильнике.

Фото приготовление рецепта: Запеченный окорок из свинины шаг №4

Шаг 5 из 10

Затем смешиваем аджику, сметану и чеснок

Фото приготовление рецепта: Запеченный окорок из свинины шаг №5

Шаг 6 из 10

Втираем эту смесь в мясо и оставляем на пару часов.

Фото приготовление рецепта: Запеченный окорок из свинины шаг №6

Шаг 7 из 10

Плотно заворачиваем окорок в фольгу вместе с маринадом.

Фото приготовление рецепта: Запеченный окорок из свинины шаг №7

Шаг 8 из 10

Запекаем в хорошо разогретом духовом шкафу при температуре 200 градусов около 40 минут, затем уменьшаем огонь до 160 градусов и запекаем около 4 часов. Оставляем остывать мясо в духовом шкафу. Ориентируйтесь на вашу духовку и толщину запекаемого мяса!