Борщ с двумя видами мяса

Говяжьи косточки с мясом мы отправим вариться, чтобы получить бульон-основу для борща, вместе с лавровым листом и несколькими горошинами перца. Варим бульон примерно минут сорок.

Свинину (а у меня была шея), тем временем, нарезаем небольшими кусочками.

Обжариваем свинину на небольшом количестве растительного масла до готовности.

Лук, морковь и свеклу рубим мелко.

На той же сковороде, где обжаривалось мясо, тушим овощи в течение 7-10 минут.

Добавляем к ним томатную пасту, небольшое количество воды. Тушим еще минут пять на среднем огне.

Тем временем, чистим и мелко режем картофель. Из бульона извлекаем мясо и отправляем в него картошку. Варим до готовности.

Когда картофель будет готов, кладём в борщ нашу овощную заправку. Варим 3-4 минуты.

Наконец, отправляем в кастрюлю всё мясо и квашеную капусту. Солим и приправляем черным перцем по вкусу. Доводим до кипения, варим 2-3 минуты и снимаем с огня.

Подаём борщ, конечно же, с ложечкой сметаны, зелёным луком и хлебом, который можно помазать небольшим слоем горчички. Приятного вам аппетита!