Шоколадный торт «Колдунья»

Итак, приступим. Яйца взбиваем с 1 стак. сахара до пышности. В яичную смесь выкладываем сметану, сгущенку и гашеную соду

Затем в чашку просеиваем какао, мешаем венчиком

Следом идет просеянная мука (вымешиваем венчиком)

Тесто делим на 4 равные части (весы нам в помощь). Выпекаем 4 коржа при t-180* по 20 минут на корж. Каждый корж выкладываем на решетку. Даем остыть. Диаметр моей формы 18 см.

Пока пекутся коржи, можно приготовить крем. Для этого нужно сварить густую манную кашу из молока, сахара и манки. Кашу хорошо остудить.

Затем при помощи миксера взбить масло комнатной температуры. Масло выложить в кашу, всыпать ванилин, еще раз хорошо взбить. Крем готов. Убрать его на время в холод

Если вы не любите мокрые торты, тогда можно коржи не пропитывать. Я пропитала коржи, т.к. они были достаточно пышные. В 1/2 стакана теплого молока растворить 1 ч.л. детского какао и 1 ч.л. сахара. Каждый корж пропитать при помощи кулинарной кисти

Собираем торт. Крем выкладываем в кулинарный мешок и наносим на каждый корж. Вот такая башня получилась. Оставшимся кремом выравниваем бока торта. Обмазываем верхушку

Грецкий орех измельчаем и обсыпаем бока торта

Убираем торт в холодильник. Варим ганаш. Для этого в ковшике топим шоколад с добавлением сливок. Рекомендую сливки добавлять порционно, этим вы сможете добиться той густоты, которая вам необходима. Обязательно в процессе мешаем силиконовой лопаткой.

Остывшим ганашем поливаем наш торт сверху. Даем время пропитаться.

И приятного вам чаепития!