Кулич «На добрую память»
![фото рецепта: Кулич «На добрую память»](/uploads/picture/800/0/2016-03/1458976609_dsc00747.jpg)
- Мука пшеничная 4 стак.
- Дрожжи пресованные 30 гр.
- Сахар коричневый 1 стак.
- Сливочное масло 200 гр.
- Молоко 1 стак.
- Сахар ванильный 10 гр.
- Соль 0,25 ч. л.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Изюм кишмиш 0,5 стак.
- Цукаты 0,5 стак.
- Ром 2 ст. л.
- Белок яичный 1 шт.
- Сахарная пудра 200 гр.
- Посыпка кондитерская 2 ст. л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Ужин
Подготовить нужные продукты. Хочу предупредить, что подготовка начинается вечером накануне.
![Фото приготовление рецепта: Кулич «На добрую память» шаг №1](/uploads/picture/800/0//2016-03/1458976026_dsc00708.jpg)
Цукаты порезать небольшими кусочками, добавить к ним изюм, залить все это ромом и оставить настаиваться. При желании можно использовать коньяк, любую настойку, или же вообще алкоголь исключить и добавлять в сухом виде в тесто.
![Фото приготовление рецепта: Кулич «На добрую память» шаг №2](/uploads/picture/800/0//2016-03/1458976028_dsc00710.jpg)
В кастрюлю (сразу берем кастрюлю побольше, в ней же будем замешивать тесто) с вечера, НЕ перемешивая кладем дрожжи, яйца, сахар, масло сливочное (порезать на кусочки) и заливаем все это 1 стаканом теплого молока. Накрываем чистым полотенцем и оставляем на столе до утра, следите, что бы не было сквозняков.
![Фото приготовление рецепта: Кулич «На добрую память» шаг №3](/uploads/picture/800/0//2016-03/1458976326_dsc00714.jpg)
Утром видим такую картину, выглядит это не очень привлекательно ))
![Фото приготовление рецепта: Кулич «На добрую память» шаг №4](/uploads/picture/800/0//2016-03/1458976397_dsc00715.jpg)
Просеиваем в кастрюлю с нашей смесью муку, добавляем ванильный сахар.
![Фото приготовление рецепта: Кулич «На добрую память» шаг №5](/uploads/picture/800/0//2016-03/1458976416_dsc00716.jpg)
Слегка перемешиваем и вмешиваем цукаты с изюмом, за ночь они впитали весь ром, отцеживать не пришлось. Оставляем ненадолго тесто, прям тут же на столе, оно будет расти прямо на глазах (я была удивлена, увидев такое).
![Фото приготовление рецепта: Кулич «На добрую память» шаг №6](/uploads/picture/800/0//2016-03/1458976469_dsc00717.jpg)
В это время подготовим формочки, если нужно выстилаем дно и бока бумагой для выпечки. Бумага у меня хорошая, но я все равно слегка смазала растительным маслом дно и бока.
![Фото приготовление рецепта: Кулич «На добрую память» шаг №7](/uploads/picture/800/0//2016-03/1458976479_dsc00718.jpg)
Затем вымешиваем тесто на столе, по необходимости подсыпая муку, но не переборщите с мукой, тесто должно оставаться мягким и нежным.
![Фото приготовление рецепта: Кулич «На добрую память» шаг №8](/uploads/picture/800/0//2016-03/1458976535_dsc00719.jpg)
Затем распределяем тесто по формочкам, заполняя их не более чем наполовину, а лучше на одну треть. И ставим в теплое место для расстойки часа на 1,5.
![Фото приготовление рецепта: Кулич «На добрую память» шаг №9](/uploads/picture/800/0//2016-03/1458976495_dsc00721.jpg)
Вот так они у меня подросли за это время. Разогреваем духовку до 200 градусов. На дно духовки желательно поставить емкость с водой или опрыскать духовку перед тем как ставить в нее куличи. Выпекаем минут 30-40, все зависит от духовки. проверяем на сухую лучину.
![Фото приготовление рецепта: Кулич «На добрую память» шаг №10](/uploads/picture/800/0//2016-03/1458976572_dsc00729.jpg)
Для лазури: миксером взбиваем охлажденные белки с щепоткой соли до того момента, когда после венчиков будет оставаться бороздка-след. Далее понемногу добавляем сахарную пудру.
После того как куличи спеклись, оставляем их остывать на решетке. Остывшие куличи покрываем глазурью и посыпаем кондитерской посыпкой. Оставляем глазурь подсохнуть.
![Фото приготовление рецепта: Кулич «На добрую память» шаг №11](/uploads/picture/800/0//2016-03/1458976601_dsc00731.jpg)
Вот такие четыре красавца получились из этого количества продуктов, вес каждого около 400 грамм, тот который побольше, потяжелее.
Вкус у этих куличей замечательный, ароматный, понравились всем без исключения, кого ими угощала. Может и вам пригодится такой рецептик.
![Фото приготовление рецепта: Кулич «На добрую память» шаг №12](/uploads/picture/800/0//2016-03/1458976633_dsc00751.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
![love](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/love.gif)