Салат из кабачков на зиму « Анкл Бенс »
- Кабачок 1 кг.
- Помидор 0,5 кг.
- Перец болгарский 350 гр.
- Лук репчатый 350 гр.
- Морковь 300 гр.
- Томатная паста 150 гр.
- Масло растительное 125 мл.
- Соль 2 ст.л.
- Сахар 100 гр.
- Уксус 9% 30 мл.
- Вода 400 мл.
- Карри 1 ч.л.
Смешиваем воду, растительное масло, сахар, соль и томатную пасту. Томатную пасту выбираем густую и качественную. Выливаем томатную заливку в емкость, в которой будем готовить салат. Желательно, чтобы это была посуда с толстым дном, но и обыкновенный большой таз как у меня тоже подойдет. Доводим до кипения.
В кипящую жидкость отправляем нарезанный соломкой перец, лук полукольцами и морковь, натертую на терке. С момента закипания тушим помешивая 15 минут, желательно под крышкой.
Затем добавляем кабачок нарезанный кубиками и готовим все вместе еще 15 минут.
После чего добавляем помидоры, нарезанные кубиками и тушим после закипания еще 15 минут.
В конце добавляем уксус и приправу карри.
Через две минуты выключаем. Наш салат готов.
Раскладываем горячий салат по стерилизованным баночкам. У меня выходит 5 банок по 0,5 л. Банки закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Храним в прохладном и темном месте.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно