Пирог из песочного теста с айвой

Из мягкого сливочного масла, сметаны, сахара, соды(погасить) и муки замешиваем эластичное, не липнущее к рукам тесто. Ставим его в холод на 30-40 минут. Достаем , делим на две части. Одну выкладываем в форму для выпечки.

Делаем начинку. Айву из варенья измельчаем блендером. Она у меня тверденькая, как цукаты. Кладем начинку на тесто.

Из второй части теста делаем полоски и вот такой узор на пироге. Ставим в разогретую до 175-180 градусов духовку и печем до готовности.

Достаем из духовки.

Даем остыть и разрезаем. Складываем пирог в кастрюлю и держим под крышкой. На второй день он становится еще мягче.