Борщ с шампиньонами

В кастрюлю с бульоном выложить картофель, нарезанный кубиками и натертую на терке небольшую свеклу. Начать варить борщ.

Пока картофель со свеклой варятся в бульоне, репчатый лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом. Припустить морковь с луком на сковороде в течение 8-10 минут перемешивая. Я не делаю зажарку в полном смысле этого слова, а только слегка тушу овощи. В кастрюле они довариваются в процессе приготовления. Добавить морковь с луком в кастрюлю и продолжить варить борщ.

Шампиньоны нарезать и выложить в кастрюлю.

Капусту нарезать тонкой соломкой.

Добавить капусту и грибы в борщ. Помидоры измельчить и также добавить в кастрюлю. У меня уже готовый томатный морс, приготовленный на зиму. Посолить по вкусу и приправить лавровым листом.

Варить борщ до готовности всех ингредиентов. В готовый борщ добавить измельченный чеснок и зелень.

Борщ с шампиньонами готов. Подаем на первое в обед.