Пирог с грибами и картофелем
Подойдёт для завтрака, обеда или ужина. Очень вкусно с салатом из свежих овощей или соленьями. А тесто(бризе) совершенно потрясающее- нежное, рассыпчатое... Подходит для закрытых пирогов, открытых (тарты, кростаты), тарталеток, пирожков...
- Тесто: мука 200г
- Масло сливочное 120
- Холодная вода 3ст.л.
- Соль 0,5ч.л.
- Начинка: картофель 350г
- Грибы 350г
- Сыр 100г
- Сметана 100г
- Молоко 100г
- Лук 1-2шт.
- Чеснок по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый 1зубочек
- Мука 1ст.л
- Масло для жарки 50-70г
Тесто можно приготовить в комбайне, а можно и вручную. На рабочую поверхность просеять муку, посолить, положить сливочное масло и порубить ножом (или в комбайне) в мелкую крошку, добавить воду ,замесить тесто.
Тесто раскатать толщиной 5 мм (можно и тоньше), выложить его в форму...
излишки убрать (прокатив скалкой)...
завернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30минут.
Грибы почистить, порезать не очень тонкими пластинками и обжарить на сильном огне (в процессе посолить и поперчить). Картофель порезать брусочками и обжарить до золотистости (в процессе посолить). Выложить на дуршлаг или бумажное полотенце. здесь же обжарить лук порезанный полукольцами и смешать с грибами. Духовку разогреть до 200-210-*С В кастрюльке или сотейнике смешать молоко со сметаной, добавить измельченный чеснок, чуток соли и перца, на маленьком огне довести до кипения, всыпать муку, размешать хорошенько и убрать с огня. Остудить.
Достать форму с тестом и часто-часто наколоть вилкой.
Выложить картофель...
грибы с луком...
залить сметанно- молочным соусом...
посыпать тертым сыром...
оформить бортики. Выпекать 30-40минут до золотистости.
Смачного!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
СПАСИБО! )))