Борщ с курицей и баклажанами

Кусочки курицы поместить в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения воду, убрать пену. Бульон посолить и варить курицу 15-20 минут на слабом огне.

Баклажаны порезать брусочками, немного посолить и оставить на 15 минут.

Картофель очистить и порезать кусочками. Добавить картофель в бульон и варить вместе с курицей еще 20-25 минут.

Сало с мясом порезать маленькими кусочками, поместить в сковороду с подсолнечным маслом. Добавить порезанный репчатый лук.

Обжарить все до мягкости лука. Далее добавить разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту, немного соли и 1 ст.л. сахара, перемешать. Протушить все 5 минут.

В сковороду добавить баклажаны, перемешать и потушить в томатном соусе около 3 минут. Капусту нашинковать, перец сладкий порезать соломкой. Когда картофель в кастрюле будет готов, добавить в нее содержимое сковороды и капусту с перцем. Также добавить специи и измельченный чеснок.

Варить борщ на слабом огне еще 10-15 минут. Готовый, очень вкусный борщ разлить по тарелкам, посыпать зеленью, добавить сметану и подать к столу!

Приятного аппетита!