Кабачки с грибами под соусом Бешамель

Лук чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Морковь натираем на тёрке.

Кабачки нарезаем небольшими брусочками.

Шампиньоны нарезаем на кусочки.

Лук и морковь пассеруем на растительном масле.

Добавляем сначала кабачки, а через 5 минут грибы. Добавляем пол стакана воды и тушим на небольшом огне до испарения влаги и готовности овощей.

Овощи готовы.

Добавляем соус Бешамель и сметану,солим, перчим, перемешиваем. Держим на плите 3-4 минуты и выключаем.

Соус готов! Он может горячей закуской, а также соусом к блинам, пасте, картофелю. Приятного аппетита!