Домашняя колбаса с копченой паприкой

Для приготовления такой колбаски я использовала свиную мякоть. Нарезать на кусочки и дважды пропустить через мясорубку.

Очистить головку чеснока, пропустить через мясорубку. Добавить в фарш.

Теперь приступаем к добавлению специй, основными будут копченая паприка, соль и перец. Еще по своему вкусу добавила приправу для свинины и травы для мяса. Хорошо все перемешать.

Наполнить оболочку (у меня очищенные, покупные кишки ). Это можно сделать с помощью специальной насадки для колбас, предварительно прикрепив ее к мясорубке. Оболочки наполнять не слишком туго, во время жарки могут лопнуть. Капроновыми нитками завязать концы.

Отварить в воде в течении 20 - 25 минут на среднем огне, в конце зубочисткой сделать по пару проколов, снять с огня. Дать стечь жидкости и обжарить до румяной корочки.

Приятного всем аппетита.