Жареная камбала в хрустящей корочке
- Камбала 1-2 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука 3 ст.л.
- Сухари панировочные 100 гр.
- Масло растительное 50 мл.
- Сок лимонный 3 ст.л.
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
Для указанного количества ингредиентов подойдет одна крупная камбала как у меня или две средние.
У камбалы отрезаем хвост и удаляем плавники, снимаем кожицу. Затем удаляем внутренности и хорошо промываем. Обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем в зависимости от размера на 3-4 части. Получаются порционные кусочки к которым добавляем соль и специи по вкусу и сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем рыбу мариноваться на 20-30 минут.
Затем каждый кусочек обваливаем в муке.
Затем во взбитом с солью яйце.
И в конце тщательно обваливаем в панировочных сухарях.
Выкладываем кусочки на раскаленную сковороду.
обжариваем с двух сторон до румяной хрустящей корочки.
Камбала по этому рецепту получается невероятно вкусная и нежная. Снаружи хрустящая аппетитная корочка, а внутри сочное мясо. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова