Запеченные свиные ребра с гарниром из капусты
- Ребра свиные 500-600 гр
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 шт.
- Паприка 1 чай.лож.
- Кориандр 1 чай.лож.
- Перец черный по вкусу
- Тимьян листья 2 ст.лож.
- Уксус винный 2 ст.лож.
- Масло оливковое 2 ст.лож.
- Капуста белокочанная 0,5 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Корица 1 чай.лож.
- Кориандр 1 чай.лож.
- Чеснок 1 шт.
- Сливочное масло 20 гр.
- Уксус бальзамический 2 ст.лож.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Ребра свиные
- Тип блюда:Обед
У меня ребра с большим количеством мяса - не обрезанные. Всего три ребра, а хватит на 3 порции.
Готовим смесь для маринада. Очень мелко нарезать лук, чеснок, добавить паприку или острый красный перец в порошке, листья тимьяна, кориандр, черный перец, оливковое масло и пару ложек уксуса.
Натираем смесью ребра и оставляем на час при комнатной температуре. Через час отправляем ребра в духовку при температуре 120 гр. на 1,5 часа. В конце приготовления огонь увеличить до 180 гр. и готовить до образования корочки.
Готовим гарнир к ребрам. Лук нарезать кубиком и смешать в сковороде с оливковым маслом, кориандром, корица и чеснок. Прогреть до мягкости лука на минимальном огне.
Высыпать капусту с морковью и сливочное масло. Жарим минут пять, перемешивая, посолить.
Влить бальзамический уксус, перемешать, убавить огонь до минимума и тушим до готовности под крышкой. В конце приготовления капусту поперчить.
Ребра вынуть из духовки, перенести на доску и не нарезать минут 10-15. Убрать с ребер горелый лук, а он по любому будет. И нарезать на ломтики.
Разложить по тарелкам капусту и ломтики ребер. Посыпать готовое блюдо петрушкой, красным луком и перец чили.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова