Зубатка - очень вкусная, нежная и при этом полезная рыба. В продаже у нас она встречается в основном в виде замороженных стейков, что очень удобно - отходов при приготовлении минимум. Обратите внимание, что у меня в рецепте именно синяя зубатка, знаю, что другие сорта может быть сложно пожарить - рыба буквально растекается при приготовлении.
Зубатку надо нарезать крупными кусками, кожу я оставляю, так куски лучше сохраняют форму. Рыбу сбрызнуть лимонным соком и посыпать щепоткой соли. Оставить на 15 минут.
Шаг 2 из 8
Муку смешать с щепоткой соли.
Шаг 3 из 8
Яйца разбить в миску, добавить чуть-чуть соли, размешать белки с желтками.
Шаг 4 из 8
Кусок рыбы обвалять в муке.
Шаг 5 из 8
Затем окунуть в яйца.
Шаг 6 из 8
И еще раз обвалять в муке.
Шаг 7 из 8
Разогреть сковороду с достаточным количеством растительного масла. Выложить подготовленные куски рыбы. Обжарить на среднем огне с двух сторон до готовности.
Готово!
Подавать синюю зубатку стоит с овощами или с рисом. Соус к ней не нужен, так как рыба сама по себе очень нежная и сочная. Приятного аппетита!
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
