Жареный картофель с ресторанной подачей

Картофель нарезать тонкими ломтиками и залить холодной водой, чтобы картофель отдал воде крахмал.

Через пять минут картофель высыпать в дуршлаг, промыть под проточной водой и оставить на минут пять, чтобы картофель чуть подсох или промокнуть картофель полотенцем.

Разогреть растительное масло на сковороде, высыпать картофель и минуту не переворачиваем. Много картофеля в сковороду не стоит класть, тогда она не будет жариться, а будет тушиться.

Жарим картофель до полу-готовности и высыпаем лук. Жарим до готовности, в конце приготовления посолить.

Пока жарится картофель, готовим яйцо пашот или варим всмятку, или жарим глазунью.

Собираем блюдо. Выложить порционно картофель горкой, рядом кладем яйцо, на картофель по центру выложить чай.лож. сметану, на сметану икру.

Поперчить, посыпать укропом.

Приятного аппетита!