Постный пирог с картофелем и гречкой

Сначала приготовим тесто. Для этого сырые дрожжи нужно растереть с сахаром и поставить в теплое место на 20 минут.

Очистить и отварить картофель (в тесто нам понадобиться 1 шт), отвар не выливать он тоже понадобиться в тесто.

В подошедшие дрожжи добавить тёплый картофельный отвар, картофельное пюре, соль и 2 ст. л. муки, перемешать, накрыть и поставить в тёплое место на 30 минут.

Когда опара подойдёт, добавить остальную муку частями.

Замесить тесто, положить в чашку, накрыть и снова поставить в тёплое место на 30 минут.

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Для этого нужно отварить гречку и приготовить картофельное пюре из остального картофеля.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Гречку, картофельное пюре и лук перемешать, посолить. Начинка для пирога готова!

За это время и тесто подошло.

Нужно разделить тесто на 2 не равные части.

Форму для запекания размером 20х30 застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом, затем часть теста, которая побольше раскатать в пласт толщиной ~1 см, выложить в форму и сделать бортики,выложить начинку и разровнять.

Часть теста, которая поменьше раскатать в пласт толщиной, как и предыдущий ~1 см, выложить на начинку и защипнуть края. Сверху пирог смазать растительным маслом и посыпать кунжутом. Выпекать пирог при температуре 200 градусов 20-25 минут.

Пирог вынуть из формы, освободить от бумаги.

Приятного аппетита!