Вареники на кефире с квашеной капустой

Наливаем в сковороду растительное масло для жарки, разогреваем хорошо, выкладываем квашеную и обжариваем помешивая.

Наливаем в обжаренную квашеную капусту томатный сок, солим по вкусу, накрываем крышкой и тушим до готовности еще минут 10-12.

Начинка для вареников готова.

Для приготовления теста на вареники в миску наливаем кефир.

Разбиваем к кефиру яйцо.

Перемешиваем кефир с яйцом, добавляем просеянную пшеничную муку с содой, щепотку соли. Ложкой с краев начинаем замешивать тесто на вареники.

Вымешиваем мягкое тесто.

Раскатываем тесто в рулет, нарезаем порционно, предварительно посыпав поверхность для работы с тестом мукой.

Формируем заготовки кружки для вареников, выкладываем на каждую заготовку вареников начинку из жареной квашеной капусты в томатном соке.

Закрепляем края вареников.

Кипятим воду, добавляем немного соли в воду, выкладываем вареники и варим после того как вареники всплывут ещё 2-4 минуты.

В готовые горячие вареники добавляем сливочное масло, перемешиваем, пока масло растает. Приятного аппетита!