Слоенное дрожжевое сдобное тесто

Понравился 1 повару Просмотрен 9925 раз
фото рецепта: Слоенное дрожжевое сдобное тесто
(4.42)
396 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Хочу вам рассказать рецепт нетрудного домашнего слоеного сдобного дрожжевого теста, на вкус оно получается божественным, ни одно из видов теста, которое я покупала в магазинах, не получается таким вкусным.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Молоко
  • Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13

Для начала нужно сделать дрожжевую опару. Для этого в теплое молоко( не более 38 градусов) добавить соль, сахар и дрожжи, перемешать, всыпать половину муки и перемешать.

Фото приготовление рецепта: Слоенное дрожжевое сдобное тесто шаг №1
Шаг 2 из 13


Получится такая опара, оставить ее в теплом месте, накрыв полотенцем на 30 минут для активации дрожжей.

Фото приготовление рецепта: Слоенное дрожжевое сдобное тесто шаг №2
Шаг 3 из 13

Через 30 минут опара на вид станет гладкая, появятся пузырики и увеличится в объеме. Теперь добавляем размягченное масло(45 г.) и яйца и хорошо перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Слоенное дрожжевое сдобное тесто шаг №3
Шаг 4 из 13

Добавляем остальную муку и замешиваем тесто. Муки может пойти чуть больше или чуть меньше.

Фото приготовление рецепта: Слоенное дрожжевое сдобное тесто шаг №4
Шаг 5 из 13

Теперь раскатываем наше тесто и смазываем поверхность хорошо размягченным маслом(используем все масло, которое осталось).

Фото приготовление рецепта: Слоенное дрожжевое сдобное тесто шаг №5
Шаг 6 из 13

Сверху масло сбрызгиваем по всей поверхности водкой, посыпаем небольшим слоем муки.

Фото приготовление рецепта: Слоенное дрожжевое сдобное тесто шаг №6
Шаг 7 из 13

Складываем тесто вдвое, затем вчетверо, чтобы получился квадрат, хорошо защипываем края.

Фото приготовление рецепта: Слоенное дрожжевое сдобное тесто шаг №7
Шаг 8 из 13

Теперь раскатываем тесто, припыляя мукой. Затем снова складываем в квадрат, защипляем края и опять раскатываем, так делаем еще раз и затем, когда раскатываем 4 - й раз, нарезаем на небольшие кусочки, обварачиваем пленкой и в морозилку.

Фото приготовление рецепта: Слоенное дрожжевое сдобное тесто шаг №8
Шаг 9 из 13

Тесто можно использовать после 30-минутного охлаждения. Я вот его тонко раскатала, разрезала на кусочки, положила повидло, закрепила концы и сделала слойки.

Фото приготовление рецепта: Слоенное дрожжевое сдобное тесто шаг №9
Шаг 10 из 13

Поставила печь в духовку при 220 градусах, когда подрумянились, смазала желтком, перемешанным с пакетиком ванильного сахара, и - назад в духовку.

Фото приготовление рецепта: Слоенное дрожжевое сдобное тесто шаг №10
Шаг 11 из 13

Еще делала вот такие рулетики, края нужно защипить.

Фото приготовление рецепта: Слоенное дрожжевое сдобное тесто шаг №11
Шаг 12 из 13

Вот такие рулетики.

Фото приготовление рецепта: Слоенное дрожжевое сдобное тесто шаг №12
Готово!

И слоечки...

Фото приготовление рецепта: Слоенное дрожжевое сдобное тесто шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Апрель,спасибо дорогая!
7 марта 2013 08:13
я с голосом на вкусность)))) love
7 марта 2013 01:21
тамара агапитова,
Татьяна Маражо,
спасибочки девочки!!!!
6 марта 2013 22:40
Хорошее тесто и замечательный результат готового выпечки !
Мне понравилось ! smile
6 марта 2013 09:05
Спасибо Викуль! Забираю в избранное, рецепт очень понравился!
5 марта 2013 21:30
Похожие рецепты по ингредиентам