Кулич на кислом молоке с цельнозерновой мукой

Немного подогреваем кислое молоко,добавляем к нему дрожжи,1 ч.л. сахара и 2 ст.л. муки.Хорошо перемешиваем до растворения дрожжей и оставляем в тёплом месте на 1.5 часа для брожения.
Затем в опару добавляем предварительно растопленный и остывший маргарин,яйца взбитые с сахаром и щепотку соли.Перемешиваем и добавляем цельнозерновую муку.

Затем постепенно добавляем остальную муку.Хорошо вымешиваем.
Оставляем подняться в тёплом месте в 2-3 раза.

Пока тесто будет подниматься подготовим изюм и курагу.Их надо запарить кипятком,затем воду слить и обсушить.Курагу нарезать кубиками.Немного обвалять сухофрукты в муке.
В тесто добавить ванилин,корицу и сухофрукты.Тщательно вымесить.

В формах дно смазать растительным маслом,стенки проложить пекарской бумагой.Насыпать на дно манную крупу и выложить тесто на половину форм.Я пользовалась бумажными формами,с ними такие манипуляции не потребуются.

Тесту дать немного подняться и сразу можно ставить выпекаться.Выпекать 35-40 минут при 180 градусах.
Готовые куличи смазать сахарной глазурью и украсить.Для глазури 1 белок взбить с 120 г сахарной пудры.
Из данной нормы у меня получилось 2 кулича - один весом 1100 г,второй - 400 г.очень вкусное тесто.Порадуйте своих родных и близких вкусным и полезным куличом.
Приятного аппетита!