Томатный суп со свининой и рисом «Рубин»

Свинину залить холодной водой (кастрюля на 3 л), довести до кипения, добавить луковицу с воткнутыми в неё соцветиями гвоздики и лавровый лист. Варить около 1,5-2х часов до мягкости мяса.

Мясо, лук и лавровый лист вынуть из кастрюли, бульон процедить и снова довести до кипения.

добавить нарезанный кубиками катрофель, довести до кипения,

всыпать рис Рубин, варить около 15-20 минут.

Тем временем обжарить нарезанный лук и чеснок на растительном масле до мягкости,

добавить нарертую морковь, готовить помешивая около 5 минут,

добавить томаты, перемешать, готвить еще 3 минуты,

затем влить вино, увеличить огонь и выпарить, затем готовить на медленном огне еще около 5 минут.

Мясо нарезать на кусочки, вернуть в кастрюлю. Посолить суп.

Добавить овощи со сковороды в кастрюлю.

Довести суп до кипения, досолить по вкусу. Добавить рубленную зелень и снять с огня.

Дать настояться около 20 минут, затем разлить по тарелкам, посыпать зеленью и подавать. Приятного аппетита! :)