Драники с сыром и белком

Картофель моем чистим и нарезаем для удобства.

Нам понадобится лук.

У нас мясорубка имеет диск для драников, но можно на обычной тёрке со звёздчатыми отверстиями натереть картофель и лук.

Это протёртая масса.

Белки отделяем от желтков, любым удобным для вас способом.

Желтки добавляем в картофельную массу. Солим и перчим.

Сыр натираем на тёрке с мелкими отверстиями.

Белки взбиваем до устойчивых пиков.

Затем вводим их в картофельную массу. Нежно перемешиваем, чтобы белки не осели.

Жарим на одной стороне. Самое удивительное, что жир не разбрызгивается, как обычно. Переворачиваем и сразу посыпаем сыром. Затем закрываем крышкой и дожариваем.

Подаём со сметаной, посыпав укропом.