Жареные баклажаны со свининой

Мелко нарежьте лук и жарьте на ложке растительного масла минуты две. небольшими кусочками нарежьте мякоть свинины - не жирную часть и начинайте обжаривать..

Со всех сторон до золотистой корочки на среднем огне.

Добавьте мелко нарезанные томаты, перемешайте и жарьте пару минут.

Залейте водой, посолите и тушите на малом огне до готовности мяса.

Нарежьте кубиком небольшим баклажан, посолите и перемешайте. Оставьте на минут 15.

Через 15 минут отожьмите жидкость, промокните салфеткой и обваляйте в муке.

Нагрейте хорошо сковороду и жарьте баклажаны на растительном масле до румяности.

Когда мясо будет готово, добавьте к нему баклажан, перемешайте и тушите минут пять.

В конце приготовления, добавьте специи и чеснок, готовьте еще минуту.

Подавайте с любым гарниром и йогуртом.