Свинина в фольге

Нам понадобится свиная шея.

Переворачиваем мясо внешней стороной вверх. Шпигуем пластинками чеснока. Солим и перчим.

Переворачиваем на другую сторону и проделывает то-же самое, шпигуем чесноком, солим и перчим.

Сворачиваем рулетом и обвязываем шпагатом.

Раскаляем на сковороде растительное масло и быстро, на большом огне обжариваем со всех сторон рулет. Делаем это для того, чтобы поры мяса закрылись и сок остался внутри. В этом случае мясо будет сочным.

На противень выкладываем фольгу, на неё мясо, посыпаем его кориандром, смазываем французской горчицей.

Заворачиваем в фольгу. Ставим в заранее разогретую духовку. Температуру убавляем до 160* и запекаем мясо в течении двух часов. Открываем фольгу и даём немного зарумянится.

Мясо готово.

Охлаждаем и нарезаем.