Луковый мармелад.
Понравился 1 повару
Просмотрен 5161 раз
Луковый "мармелад" (Confit d'Onions), необычайно душистый!Когда его подаёте, у вас в доме ощущение дорогого ресторана.Перевернула интерне, но так и не смогла определить происхождение мармелада.Он популярен во Франции, в Норвегии, в Израиле.
Ингредиенты
- Лук красный 1кг
- Мёд 60г
- Оливковое масло 6-7ст. лож.
- Красное сухое вино 100мл
- Винный, или бальзамический уксус 7ст. лож.
- Соль морская по вкусу
- Тимья, розмарин, гвоздика, перец душистый по вкусу
- Сахар 75г
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Лук красный
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5
Отмеряем специи.
Шаг 2 из 5
Лук тонко шинкуем полукольцами.
Шаг 3 из 5
На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук в течении 15 минут.Добавляем соль, специи, вино, уксус, мёд, закрываем крышкой и тушим до готовности примерно час, время от времени перемешивая. Не давать подгореть, чтобы потом не ощущалась горечь Когда испаряется жидкость и мармелад становится липким, он готов.
Шаг 4 из 5
Стерилизуем баночку и перекладываем в неё, не забывая отложить на пробу.После открывания, баночку хранить в холодильнике.
Готово!
Подаём к мясу,печёночным паштетам,к стейкам, к птице, к красному вину, к сырной тарелке, особенно к сырам с плесенью.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 7
Спасибо Танюшка, приходи попробуешь!
16 ноября 2012 19:09
Ответить
Замечательный рецепт,Томочка!!!И не слышала,что из лука можно такое сотворить!!!???
16 ноября 2012 18:54
Ответить
тори, Бывает и такое!
16 ноября 2012 10:05
Ответить
ничего себе мармелад из лука
15 ноября 2012 20:25
Ответить
Томочка,если получится сладко,то не беда.У меня супруг сладкоежка,всё подметает Надо решиться уже наконец то и приготовить!
15 ноября 2012 18:59
Ответить
lakshmi, Спасибо Анжелочка! Анжелика, спасибо! Делай, не пожалеешь. Только регулируй под свой вкус.Я первый раз делала по рецепту, пришлось переделывать, очень было сладко. А сейчас уже отработала под наш вкус.
15 ноября 2012 18:42
Ответить
Класс!А я всё зрею на приготовление!
15 ноября 2012 18:36
Ответить
Суп с сардиной и хеком
Ароматный рыбный суп с хеком и консервированной сардиной. Именно так ...
31.07.2019, 16:57
OdryParker
Паприкаш из рыбы
Паприкаш – оригинальное классическое венгерское мясное блюдо. Это бл ...
18.10.2016, 11:37
Marina30
Хек жареный в двойной панировке
Этот рецепт хека пригодится и начинающему кулинару, и опытной хозяйк ...
26.12.2017, 23:26
тамара агапитова
Филе хека запеченное с сыром
Хек – самый полезный, вкусный и удобный представитель тресковых поро ...
17.07.2016, 12:00
Marina30
Хек с хрустящей корочкой
Хек с хрустящей корочкой. очень люблю такую рыбу, у нее мало костей ...
28.06.2019, 20:23
ihajse
Хек жаренный
Рыба хек, как правило, попадает в наши супермаркеты мороженная. Выби ...
05.01.2017, 01:27
mnat
Хек запечённый с овощами
Хек запечённый в духовке с овощами - это полезное и вкусное блюдо. Е ...
30.10.2020, 13:00
Yulia.
Хек жареный с картофелем
Предлагаю вашему вниманию очень вкусный вариант приготовления обеда ...
16.03.2020, 14:36
Nadin 05
Запеченный хек с овощами
Запеченный хек с овощами - шампиньон с луком и помидор. Посыпано блю ...
19.07.2016, 12:39
lorik26
Филе хека под картофельно шубкой
Предлагаю на обед приготовить что-нибудь легкое и полезное. Хек пол ...
27.11.2017, 18:22
Marina30