Жареная печень с карамелизированной грушей

Свиную печень порежьте на небольшие кусочки и аккуратно отбейте молотком. Делать это надо очень аккуратно, чтобы не порвать печень. Лучше даже не бить по ней, а надавливать.

Каждый кусочек печени обмакните в муку со всех сторон. Я использую пшеничую муку, но можно взять и кукурузную, будет тоже вкусно и интересно.

Обжарьте куриную печень на сковороде, посолите и поперчите по вкусу.

Пока в несколько заходов жарится печень, грушки промойте и нарежьте дольками.

В сковороде смешайте 1 стакан воды и сахар, доведите до кипения и помешайте, чтобы сахар растворился. Затем добавьте в сковороду груши и на среднем огне уваривайте груши в сиропе до карамелизации.

Обжаренную печень выложите на большое блюдо, сверху выложите карамелизированные груши. Если подаете на праздничный стол, то на каждый кусочек печени положите кусочек груши, чтобы каждый мог попробовать оба компонента одновременно.