Вход

Мясо тушеное

Понравился 2 поварам Просмотрен 2038 раз
фото рецепта: Мясо тушеное
(4.75)
789 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Это замечательное блюдо на каждый день привлекательно своей универсальностью. Мясо со вкусной подливой хорошо подходит как к картофелю, так и к различным видам каш.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 10

Для приготовления этого нежного и вкусного мяса потребуется свежая телятина (ошеек вполне удачный вариант, его будем использовать, не срезая жилы и имеющийся жирок), а также лук репчатый, сочная морковь, немного сливочного масла (оно придает подливе приятный сливочный вкус). Это основные продукты.

Фото приготовление рецепта: Мясо тушеное шаг №1
Шаг 2 из 10

Ошеек промыть и нарезать на кусочки среднего размера, не сильно маленькие, но и не совсем уж большие.

Фото приготовление рецепта: Мясо тушеное шаг №2
Шаг 3 из 10

Сложить мясо в разогретую кастрюлю (в идеале толстостенный казан), на дно которой добавлено растительное масло. Поскольку мяса много, оно находится в кастрюле не в один слой, то мясо выпустит много сока, который будет испарятся около 10-15 минут на среднем огне. Мясо нужно периодически перемешивать. Для этого лучше всего использовать плоскую лопатку.

Фото приготовление рецепта: Мясо тушеное шаг №3
Шаг 4 из 10

Пока мясо "выкипает", необходимо почистить и некрупно нарезать овощи - лук и морковь. Можно, конечно, порубить и крупными кусками, но тогда получится несколько другие вкусовые сочетания. Когда лук и морковь нарезаны некрупно, они очень хорошо протушиваются и становятся совсем мягкими, почти растворяясь в подливе. Крупные ломтики так и останутся отдельными кусочками.

Фото приготовление рецепта: Мясо тушеное шаг №4
Шаг 5 из 10

Когда мясной сок практически испарится и телятина начнет подрумяниваться, нужно добавить нарезанные лук и морковь, перемешать и дать овощам немного поджариться.

Фото приготовление рецепта: Мясо тушеное шаг №5
Шаг 6 из 10

Добавить соль и черный молотый перец (желательно свежемолотый). Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Мясо тушеное шаг №6
Шаг 7 из 10

Добавить кусочек сливочного масла, долить воду (она должна слегка покрыть мясо, поэтому количество указано примерное). Довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить, накрыв крышкой, около 30-40 минут.

Фото приготовление рецепта: Мясо тушеное шаг №7
Шаг 8 из 10

К мясу я приготовила рис, у меня был пропаренный. 1 стакан риса на 2 стакана воды.

Фото приготовление рецепта: Мясо тушеное шаг №8
Шаг 9 из 10

Подсолила водичку, немного сливочного масла и после закипания варила 20 минут на маленьком огне.

Фото приготовление рецепта: Мясо тушеное шаг №9
Готово!

Рис готов, мясо также! Телятина хорошо протушилась, что кусочки жилок и пленок чувствуются, но нет неприятного ощущения - они совсем мягкие. Приятного аппетита!)))

Фото приготовление рецепта: Мясо тушеное шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам