Слоеные коврижки с капустой и яйцом

Капусту белокочанную и морковь я нарезаю на шинковке. Лук нарезаем мелким кубиком. На сковороде с растительным маслом обжариваем овощи до готовности. Для этого может понадобиться минут 12-15. Периодически необходимо капусту мешать, чтобы она не приставала ко дну сковороды. И еще, если у вас капуста очень грубая, то желательно ее перед жаркой немного помять руками, или в процессе приготовления добавить немного воды и накрыть крышкой, чтобы капуста немного протушилась и стала мягче. Посолим и хорошо поперчим овощи.

Яйца куриные отвариваем и нарезаем мелким кубиком. Добавляем яйца к готовой капусте и пробуем снова на соль. При необходимости досаливаем.

Готовую начинку оставим минут на 20 отдыхать, а сами займемся тестом. Я тесто храню в морозилке, поэтому предварительно его размораживаю.

Можно сразу вырезать круг из теста, я просто нарезаю тесто на квадраты и выкладываю в центр начинку. Мы любим начинку, а не тесто в выпечке, поэтому начинки я кладу очень много.

Теперь формуем что-то типа коврижки и остатками (обрезками) теста украшаем верх в виде сеточки. Из указанных продуктов получается четыре коврижки. Обмазываем коврижки сверху яичным желтком и отправляем в разогретую до 170г С духовку на 40 минут для запекания.

Вот такая красота получается. Приятного аппетита!