Мусака постная
Понравился 0 поварам
Просмотрен 6996 раз
![фото рецепта: Мусака постная](/uploads/picture/800/0/2012-05/1336298689_f1.jpg)
Очень сытное и вкусное постное блюдо. Очередной раз удивилась сочетаемости продуктов. Особый вкус этому блюду придаёт сельдерей!
Ингредиенты
- Рис (в сухом виде) 6 ст.л.
- Сельдерей корневой 150-200 г
- Картофель (средне-крупный) 3 шт
- Баклажан (маленький и средний) 2 шт
- Помидор (средний или томаты в собственном соку) 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 1 зуб
- Масло растительное (оливковое, для жарки) 50-70 мл
- Томатная паста 50 г
- Вода 3/4 стак
- Соль 1 ч.л.
- Розмарин (1 веточка или сушеный) 1 веточка
Приготовлениеболее 1 часа
Нарезать маленькими кубиками очищенный лук, чеснок, корень сельдерея и помидоры (если свежие - то предварительно ошпарить кипятком и очистить от кожуры).
![](/uploads/posts/2012-05/1336298711_1.jpg)
Отварить до готовности в подсоленой воде рис.
Параллельно отварить картофель в мундире.
![](/uploads/posts/2012-05/1336298688_2.jpg)
В 2 ст.л. растительного/оливкового масла спассеровать до прозрачности лук с чесноком. Добавить кубики сельдерея и обжаривать всё вместе, помешивая, около 5 минут.
![](/uploads/posts/2012-05/1336298731_3.jpg)
Добавить готовый рис, помидоры, томатную пасту и воду, перемешать и тушить под крышкой на маленьком огне 10 мин. До запекания сохранить овощной рис тёплым.
![](/uploads/posts/2012-05/1336298761_4.jpg)
Отваренный картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками.
![](/uploads/posts/2012-05/1336298752_5.jpg)
Баклажаны очистить от кожуры и нарезать вдоль тонкими пластинками (больше никакой предварительной подготовки не нужно).
Обжарить их до румяности на растительном/оливковом масле.
По поводу соли: я - не солила совсем.
![](/uploads/posts/2012-05/1336298758_6.jpg)
Подрумянить на сковороде вслед за ними картофель.
![](/uploads/posts/2012-05/1336298730_7.jpg)
Духовку поставить на разогрев на 180*С.
Выложить в жаростойкую форму слоями: рис с овощами, картофель, баклажаны.
![](/uploads/posts/2012-05/1336298733_8.jpg)
Ещё раз повторить очерёдность слоёв. Сверху выложить веточку розмарина или посыпать сушеным. Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку на 15-20 минут.
![](/uploads/posts/2012-05/1336298733_9.jpg)
Очень ароматно! Вкусно и сытно!
Здесь практически нет соли и только 1 веточка розмарина для аромата.
Постное и вегетарианское блюдо.
![](/uploads/posts/2012-05/1336298768_f2.jpg)
Примечание: это блюдо будет вкусным и без баклажанов. Моя дочка с удовольствием ела именно ароматный овощной рис с картофелем. Но без корня сельдерея здесь не обойтись!
![](/uploads/posts/2012-05/1336298681_f1.jpg)
![](/uploads/posts/2012-05/1336298711_1.jpg)
Отварить до готовности в подсоленой воде рис.
Параллельно отварить картофель в мундире.
![](/uploads/posts/2012-05/1336298688_2.jpg)
В 2 ст.л. растительного/оливкового масла спассеровать до прозрачности лук с чесноком. Добавить кубики сельдерея и обжаривать всё вместе, помешивая, около 5 минут.
![](/uploads/posts/2012-05/1336298731_3.jpg)
Добавить готовый рис, помидоры, томатную пасту и воду, перемешать и тушить под крышкой на маленьком огне 10 мин. До запекания сохранить овощной рис тёплым.
![](/uploads/posts/2012-05/1336298761_4.jpg)
Отваренный картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками.
![](/uploads/posts/2012-05/1336298752_5.jpg)
Баклажаны очистить от кожуры и нарезать вдоль тонкими пластинками (больше никакой предварительной подготовки не нужно).
Обжарить их до румяности на растительном/оливковом масле.
По поводу соли: я - не солила совсем.
![](/uploads/posts/2012-05/1336298758_6.jpg)
Подрумянить на сковороде вслед за ними картофель.
![](/uploads/posts/2012-05/1336298730_7.jpg)
Духовку поставить на разогрев на 180*С.
Выложить в жаростойкую форму слоями: рис с овощами, картофель, баклажаны.
![](/uploads/posts/2012-05/1336298733_8.jpg)
Ещё раз повторить очерёдность слоёв. Сверху выложить веточку розмарина или посыпать сушеным. Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку на 15-20 минут.
![](/uploads/posts/2012-05/1336298733_9.jpg)
Очень ароматно! Вкусно и сытно!
Здесь практически нет соли и только 1 веточка розмарина для аромата.
Постное и вегетарианское блюдо.
![](/uploads/posts/2012-05/1336298768_f2.jpg)
Примечание: это блюдо будет вкусным и без баклажанов. Моя дочка с удовольствием ела именно ароматный овощной рис с картофелем. Но без корня сельдерея здесь не обойтись!
![](/uploads/posts/2012-05/1336298681_f1.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментариев пока нет