Вареники с мясом из заварного теста на белках
![фото рецепта: Вареники с мясом из заварного теста на белках](/uploads/picture/800/0/2013-09/1378653320_1.jpg)
Спасибо за рецепт Танечке/ Татушка77.
- Начинка -
- Свинина вареная 600 г
- Лук 3 шт
- Растительное масло (для пассеровки) 2 ст.л.
- Соль, перец
- Тесто
- Молоко 200 мл
- Белок яичный 3 шт
- Соль 0,5 ч.л.
- Сахар 0,5 ч.л.
- Сливочное масло 50 г
- Мука (кол-во зависит от кач-ва и помола) 3 чашки
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Готовая начинка
- Тип блюда:Горячее блюдо
Тесто. Молоко, сливочное масло, сахар, соль подогреть до кипения, помешивая.
![Фото приготовление рецепта: Вареники с мясом из заварного теста на белках шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1378653312_f1.jpg)
В горячую смесь быстро вмешать деревянной лопаткой 1 чашку просеянной муки
![Фото приготовление рецепта: Вареники с мясом из заварного теста на белках шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1378653367_f2.jpg)
Хорошо перемешать до гладкой блестящей массы. Оставить остывать.
![Фото приготовление рецепта: Вареники с мясом из заварного теста на белках шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1378653314_f3.jpg)
Начинка. Отварную свинину и обжаренный лук пропустить на ямсорубке, добавить соль, перец.
![Фото приготовление рецепта: Вареники с мясом из заварного теста на белках шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1378653398_f4.jpg)
Тесто. Добавить в остывшее заварное тесто белки, вмешать.
![Фото приготовление рецепта: Вареники с мясом из заварного теста на белках шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1378653337_f5.jpg)
Постепенно добавить муку. У меня вмесилось ещё 2 чашки.
![Фото приготовление рецепта: Вареники с мясом из заварного теста на белках шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1378653403_f6.jpg)
На присыпанной мукой доске тонко раскатать тесто. Тесто очень элатичное, податливое, не обветривается, просто восторг с ним работать!
Сделать заготовки стаканом, выложить по полной ч.л. начинки.
![Фото приготовление рецепта: Вареники с мясом из заварного теста на белках шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1378653338_f7.jpg)
Слепить вареники.
![Фото приготовление рецепта: Вареники с мясом из заварного теста на белках шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1378653384_f8.jpg)
Отварить в кипящей подсоленной воде ок.5 минут с момента закипания.
Готовые вареники смазать сливочным маслом.
![Фото приготовление рецепта: Вареники с мясом из заварного теста на белках шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1378653393_f9.jpg)
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Вареники с мясом из заварного теста на белках шаг №10](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1378653363_1.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
![smile](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/smile.gif)