Вареники с картошкой и грибами
![фото рецепта: Вареники с картошкой и грибами](/uploads/picture/800/0/2014-03/1394837810_9f025c.jpg)
- Кефир 1 стакан
- Сметана 1 стакан
- Яйцо 1 шт
- Мука 4 стакана
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1 ч. ложка
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Сливочное масло 50 гр
Отварите картофель до готовности с солью. Слить воду и взбить картофель в пюре погружным блендером (ногой). На растительном масле обжарить грибы. После того как уйдет лишняя влага, добавить соль, специи по вкусу и тушить до готовности. Когда грибы будут готовы добавить 2 ст. ложки сметаны, размешать и выключить огонь.
Картофель смешать с грибами. Начинка готова.
![Фото приготовление рецепта: Вареники с картошкой и грибами шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1394837863_9beffd.jpg)
. Замесить тесто. В миску сложить все жидкие продукты( кроме масла), добавить соль, сахар и соду. После просеять муку и замесить тесто. В самом конце добавить растительного масла. Снова замесить. Дать постоять около 15 минут и лепить вареники. У меня муки ушло около 3,5-4 стаканов.
Готовое тесто разделить на 4 части. Каждую часть скатать в колбаску, нарезать на кусочки и раскатав каждый кусочек слепить вареник, вложив в него чайнул ложку начинки.
Для лепки я использовала форму.
![Фото приготовление рецепта: Вареники с картошкой и грибами шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1394837788_fe36a5.jpg)
Готовые вареники можно заморозить, можно сразу сварить. Варить в подсоленной кипящей воде 3-4 минуты после всплывания.
![Фото приготовление рецепта: Вареники с картошкой и грибами шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1394837853_1ba226.jpg)
Вынуть шумовкой. Сдобрить маслом. Прибавить сметану и подать к столу.
![Фото приготовление рецепта: Вареники с картошкой и грибами шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1394837770_3998af.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно