Блины с грибами и капустой

Из молока, яиц, сахара, муки, 1/2 ч. лож. соли и 30 г растительного масла замесите тесто и испеките пробный блин. Перед выпечкой сковороду смажьте растительным маслом, для следующих, сковороду не смазывайте. Будет достаточно того масла, которое в тесте.

Хорошо разогрейте блинную сковороду и выпекайте блины.

Шампиньоны протрите влажной тряпочкой. Не мойте, из них выйдет сок. Если грибы свежие, чистить шляпки не нужно. Просто мелко нарежьте. Так-же мелко нарежьте лук.

На оставшихся 30 граммах растительного масла пассеруйте лук, когда он станет мягким, добавьте к нему грибы и вместе доведите до готовности на маленьком огне под закрытой крышкой. Посолите.

На оставшихся 20 граммах растительного и 30 грамм сливочного масла жарьте капусту, сначала на маленьком, а затем на среднем огне. В конце посолите. Обе начинки перемешайте.

На каждый блин вдоль раскладывайте начинку. Скручивайте в трубочку.

Подавайте украсив по желанию. Такие блины мы любим со сметаной, в которую добавляем зелень. Ещё их вкусно подавать с грибным соусом.