Булочки с маком

В теплую воду высыпать соль, сахар, дрожжи, сливочное масло. Перемешать и оставить на 15 минут.

Отделить желток от белка. Желток пойдет для смазки булочек. Пока его накрыть и отравить в холодильник. А белок взбить венчиком.

Всыпать половину муки в опару и взбитый белок - перемешиваем. Потом высыпать остальную муку на стол и выложить тесто. Замешиваем тесто пока оно перестанет липнуть к рукам. Муки может пойдет большее количество.

Тесто выложить в миску, накрыть пленкой или полотенцем и оставить на 1,5 часа.

Когда тесто увеличится в размерах, нужно его обмять и разрезать на части. Сформировать булочки и оставить на противне на 40-60 минут. Потом смазать аккуратно булочки желтком и посыпать маком.

Выпекать при температуре 200 гр. минут 25-30.

Полностью остудить готовые булочки на решетке.