Вход

Гамбовцы

Понравился 1 повару Просмотрен 820 раз
фото рецепта: Гамбовцы
(4.74)
2256 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Уже не первый раз делаю эти булочки и не перестаю удивляться, какие же они замечательные! Если коротко сказать — мягкие, воздушные, со вкусной посыпкой! Обязательно приготовьте гамбовцы!
Это небольшие сладкие булочки на пару с ягодными начинками. Блюдо встречается не только в венгерской кухне, но и чешской, австрийской, украинской (закарпатские гамбовцы). Невероятно мягкие паровые булочки просто тают во рту!
Ингредиенты
Приготовление3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 13

Для того, чтобы было понятно, сколько чего куда, я продублирую список с поправками.
Мука пшеничная — 3 Стакана (с горкой)
Молоко — 200 Миллилитров
Дрожжи свежие — 20 Грамм
Сахар — 3 Ст. ложки (в тесто)
Яйцо — 1 Штука
Соль — 2 Щепотки
Смородина черная — 1 Стакан (для начинки)
Сахар — 3 Ст. ложки (для начинки)
Сухари из белого хлеба — 100 Грамм (для обсыпки)
Сахар — 3 Ст. ложки (для обсыпки)
Сливочное масло — 50 Грамм (для обсыпки)
Сливочное масло — 25 Грамм (для смазывания булочек)

Фото приготовление рецепта: Гамбовцы шаг №1
Шаг 2 из 13

Просейте муку в глубокую посудину. Растворите дрожжи в теплом молоке. Влейте в муку, туда же вбейте яйцо, добавьте сахар и соль.

Фото приготовление рецепта: Гамбовцы шаг №2
Шаг 3 из 13

Начните замешивать тесто.

Фото приготовление рецепта: Гамбовцы шаг №3
Шаг 4 из 13

Вымешивайте тесто до тех пор, пока не почувствуете под руками упругий колобок. Накройте его чистой салфеткой и оставьте в тепле на 2 часа.

Фото приготовление рецепта: Гамбовцы шаг №4
Шаг 5 из 13

Теперь сделайте посыпку для гамбовцев. Для этого сухари белого хлеба измельчите в блендере до образования крошки. На сковороде обжарьте крошку с сахаром и сливочным маслом.

Фото приготовление рецепта: Гамбовцы шаг №5
Шаг 6 из 13

В результате получается сладкая, вкусная и немного хрустящая масса.

Фото приготовление рецепта: Гамбовцы шаг №6
Шаг 7 из 13

Спустя два часа в тепле тесто хорошо поднимается и увеличивается в объеме.

Фото приготовление рецепта: Гамбовцы шаг №7
Шаг 8 из 13

Разделите тесто на 14-16 частей-шариков. Каждый шарик разровняйте, это удобнее делать в руке, положите ягодную начинку и немного сахара.

Фото приготовление рецепта: Гамбовцы шаг №8
Шаг 9 из 13

Очень хорошо залепите край. Смажьте низ булочки топленым маслом.

Фото приготовление рецепта: Гамбовцы шаг №9
Шаг 10 из 13

На решетку пароварки поместите булочки на расстоянии друг от друга. Закройте крышку, но пароварку не включайте, пусть минут 10-15 булочки отдыхают. После поставьте таймер на 20 минут работы пароварки.

Фото приготовление рецепта: Гамбовцы шаг №10
Шаг 11 из 13

Готовы!

Фото приготовление рецепта: Гамбовцы шаг №11
Шаг 12 из 13

Готовые булочки снимайте по одной с решетки пароварки, смазывайте щедро сливочным топленым маслом и обсыпайте жареными сухарями.

Фото приготовление рецепта: Гамбовцы шаг №12
Готово!

Вот такие они гамбовцы! Через минут 15-20 их можно кушать. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Гамбовцы шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Чудесные булочки!
14 мая 2018 23:05
спасибо!
15 мая 2018 10:38
Похожие рецепты по ингредиентам