Кулич на желтках

Понравился 0 поварам Просмотрен 2686 раз
фото рецепта: Кулич на желтках
(4.41)
6836 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Кулич по этому рецепту в моей семье самый любимый. Кулич не рассыпчатый, пышный, мягкий и очень вкусный. И легкий в приготовлении.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Молоко
  • Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13

Сразу все молоко разогреть в миске до комнатной температуры, добавить дрожжи, 1 ст.лож. сахара и 1 ст.лож. муки. Перемешать до гладкости и поставить в теплое место. Когда поверхность покроется пузырьками, продолжим.

Фото приготовление рецепта: Кулич на желтках шаг №1
Шаг 2 из 13

Желтки отделить от белков. Желтки смешать с ванильным сахаром и оставшимся сахаром. Тщательно перемешать (перетереть).

Фото приготовление рецепта: Кулич на желтках шаг №2
Шаг 3 из 13

Вылить растительное масло и перемешать.

Фото приготовление рецепта: Кулич на желтках шаг №3
Шаг 4 из 13

Постепенно вводим муку. Муку обязательно просеять. Перемешиваем ложкой.

Фото приготовление рецепта: Кулич на желтках шаг №4
Шаг 5 из 13

Рабочую поверхность посыпать мукой и выложить тесто. Замесить до состояния, когда тесто будет поскрипывать. На это уйдет где-то минут 10. Может у вас муки пойдет другое количество.

Фото приготовление рецепта: Кулич на желтках шаг №5
Шаг 6 из 13

Миску смазать растительным маслом (так тесту будет легче подниматься) и выложить тесто. Закрыть пленкой и поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в три раза.

Фото приготовление рецепта: Кулич на желтках шаг №6
Шаг 7 из 13

У меня заранее приготовлены цукаты. Можно заменить сухофруктами, изюмом, добавить орехи.

Фото приготовление рецепта: Кулич на желтках шаг №7
Шаг 8 из 13

Тесто обмять и добавить цукаты. Рабочую поверхность посыпать мукой и вымешать еще раз тесто уже с цукатами, добавляя муку.

Фото приготовление рецепта: Кулич на желтках шаг №8
Шаг 9 из 13

Готовое тесто выложить в формы для запекания. Обязательно смазать растительным маслом. Я наполняю тесто меньше половины формы, так как тесто должно увеличиться в 3 раза, а то и больше. Чем теста меньше в форме, тем пышнее кулич получается. Тесту есть куда расти. После того как тесто поднимется, выставляем в уже разогретую духовку до 180 градусов на 25-45 минут. Время зависит от размера формы.

Фото приготовление рецепта: Кулич на желтках шаг №9
Шаг 10 из 13

У меня из этого количества вышло 2 кулича (диаметр 15, высота 12. второй - диаметр 12, высота 10). Это размеры форм. Кулич на готовность пробовать шпажкой. Готовые куличи вынуть из духовки и не вынимая из формы положить на бок минут на 15. Затем аккуратно вынуть кулич из формы и положить на решетку на бок до полного остывания.

Фото приготовление рецепта: Кулич на желтках шаг №10
Шаг 11 из 13

Глазурь. Белки взбить с щепоткой соли и постепенно вводим сахар (3-5 ст.лож.) до загустения. Я еще добавляю сок лимона по вкусу.

Фото приготовление рецепта: Кулич на желтках шаг №11
Шаг 12 из 13

Остывшие куличи покрыть глазурью.

Фото приготовление рецепта: Кулич на желтках шаг №12
Готово!

Украсить по желанию.

Фото приготовление рецепта: Кулич на желтках шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Прям аж слюньки потекли))) wink
11 апреля 2015 20:53
красивый какой!!!
11 апреля 2015 19:58
Похожие рецепты по ингредиентам