Куличи на желтках

Для опары растворить дрожжи в теплом молоке. Добавить 3 ст л сахара и 1ст муки. Все хорошо перемешать и поставить в теплое места для начала брожения. Она должна увеличиться в размере в 2-3 раза.

Затем в хорошо подошедшую опару добавить желтки и яйца.

Добавить мягкое сливочное масло, немного соли и оставшийся сахар.

Просеивая, добавляем муку и начинаем замешивать тесто.
Оно должно быть примерно такой консистенции, как на фото - уже не жидкое, но ещё немного липнущее к рукам. Ставим тестов тепло на 1-1,5 часа, чтобы оно хорошо подошло.

Изюм заливаем минут на 10 горячей водой. Затем воду сливаем.

В готовое тесто вмешать изюм.

Разложить тесто в формы для куличей примерно на 1/3 высоты формы. Дать постоять подойти минут 20. Затем поставить в духовку при 180С минут на 30-40.
Готовый куличи остудить.

Для глазури взбить белок с сахарной пудрой. По-немногу вливать в него лимонный сок. Если хотите глазурь по-жиже, то лимонного сока можно добавить больше.

Куличи смазать глазурью и оставить не накрывая, чтобы глазурь подсохла.

Вот такие куличи в разрезе.