Добавить или исключить ингредиенты
    Кухня и способ приготовления

    Пельмени по-куликовски

    Понравился 1 повару Просмотрен 3395 раз
    фото рецепта: Пельмени по-куликовски
    5533 рецепта
    Средняя оценка рецепта
    5.00
    2 голоса
    Ломашние пельмени - -это любимая еда многих. Вкусные маленькие варенички с сочной мясной начинкой. Хочу рассказать как удачно приготовить тесто и правильно сделать сочную начинку. Вариантов приготовления пельментй очень много. Сегодня хочу предложить ещё один, который пробовала с ресторане в Куликове. Отличаются эти пельмени способом подготовки теста. Его раскатывают и нарезают на квадратики. Пельмени получаются с одним ушком
    Тесто по этому рецепту получается, как мягкий пластилин, не пристаёт к рукам и столу. При варке пельмени прекрасно держат форму.
    Ингредиенты
    • Вам понадобится:
    • География блюда:Русская
    • Основной ингредиент:Мука
    • Тип блюда:Ужин
    Приготовление45 мин.
    Шаг 1 из 12

    Просеиваем муку, делаем в ней лунку, в неё вливаем в муку масло и размешиваем вилкой до полного соединению муки и масла.

    Фото приготовление рецепта: Пельмени по-куликовски шаг №1
    Шаг 2 из 12

    Получается такая мелкая крошка.

    Фото приготовление рецепта: Пельмени по-куликовски шаг №2
    Шаг 3 из 12

    Сто семьдесят миллилитров воды, доводим до закипания и вводим в тесто, быстро замешивая вилкой,

    Фото приготовление рецепта: Пельмени по-куликовски шаг №3
    Шаг 4 из 12

    Собираем тесто в ком и оставляем его отдохнуть минут на 20-30.

    Фото приготовление рецепта: Пельмени по-куликовски шаг №4
    Шаг 5 из 12

    Нарезаем очень тонко лук, добавляем его в фарш. Солим и перчим. Если фарш густой, добавляем немного воды.

    Фото приготовление рецепта: Пельмени по-куликовски шаг №5
    Шаг 6 из 12

    Тесто раскатываем в тонкий пласт.

    Фото приготовление рецепта: Пельмени по-куликовски шаг №6
    Шаг 7 из 12

    Острым ножом нарезаем на квадратики.

    Фото приготовление рецепта: Пельмени по-куликовски шаг №7
    Шаг 8 из 12

    В центр квадратика выкладываем мясную начинку.

    Фото приготовление рецепта: Пельмени по-куликовски шаг №8
    Шаг 9 из 12

    Перекидывем через уголок, а дальше как обычно.

    Фото приготовление рецепта: Пельмени по-куликовски шаг №9
    Шаг 10 из 12

    Таким образом лепим все пельмени. Они плучаются с одним *ушком* вверху.

    Фото приготовление рецепта: Пельмени по-куликовски шаг №10
    Шаг 11 из 12

    Варим пельмени в кипящей солёной воде 3-4 минуты.

    Фото приготовление рецепта: Пельмени по-куликовски шаг №11
    Готово!

    Пельмени готовы! Приятного аппетита!

    Фото приготовление рецепта: Пельмени по-куликовски шаг №12
    Оцените блюдо:
    • Плохо
    • Так себе
    • Нормально
    • Хорошо
    • Восхитительно
    Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
    Комментарии 3
    Новый комментарий:
    Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
    Света Garda
    Тамара, тесто для вареников и пельменей одинаковое, а яйцо куда? А воды сколько нужно?
    30 ноября 2018 19:29
    Ответить
    тамара агапитова
    Светочка, спасибо, всё указала! Тесто получается нежное и совсем не липнет к рукам.
    1 декабря 2018 10:03
    Ответить
    Света Garda
    Вкусненько!
    30 ноября 2018 19:21
    Ответить
    Похожие рецепты по ингредиентам