Пышный капустный пирог

Для начала приготовим опару. Для этого в стакане теплой кипяченой воды растворить дрожжи, добавить 3 стол. л. сахара, щепотку соли и 2 стол. л. муки. перемешать и поставить в теплое место на 20 минут.

Когда опара подойдет добавляем в нее разрыхлитель, яйцо и понемногу вводим муку, все время вымешивая. Замешиваем не крутое тесто и оставляем еще на 30 минут.

Тем временем приготовим начинку для пирога. Лук мелко нарубить и отправить на сковороду в разогретое растительное масло.

Капусту нашинковать мелко.

Отправляем капусту к луку, и жарим несколько минут.

Затем нужно посолить, поперчить добавить томатную пасту, лавровый лист, сахар и немного воды. Перемешать и тушить на маленьком огне под крышкой 15-20 минут.

Тесто увеличилось в двое. Можно приступать к оформлению пирога. Форму смазать растительным маслом.

Раскатываем нижний слой чуть больше чем диаметр формы.

Выкладываем ее в форму и сверху кладем начинку. раскатываем еще такого же диаметра круг и накрываем сверху. Края защипываем и оформляем косичкой. Оставляем в тепле на 5-10 мин.

Сверху смазать желтком с водой 50 на 50.

Готовому пирогу даем немного остыть.

Извлекаем из формы.

Приятного аппетита!