Пирожки на заварном тесте
- Картофель 5шт.
- Масло подсолнечное 5ст.л.
- Соль по вкусу
- Мука 4стак.
- Дрожжи сухие 1ст.л.
- Вода 2стакана
- Сахар 1ст.л.
- Соль 1ч.л.
- Масло подсолнечное 3ст.л.
В первую очередь промоем и очистим 5-6 штук картофеля. Нарежем на ровные кусочки чтоб сварилась быстрее. Зальем нарезанный картофель горячей водой и посолим. Сварим картофель на слабом огне до готовности.
Один репчатый лук очистим и нарежем мелко. Обжарим лук до мягкости.
Картофель сварился, сливаем жидкость и измельчаем толкушкой.
Добавить в картофельную массу обжаренный лук, соль, перец по вкусу перемещать. Начинка готова.
Нальем в тазик один стакан теплой воды.
Добавить одну чайную ложку соли, одну столовую ложку сахара, 3 столовые ложки масла и одну соловую ложку сухих дрожжей размещать.
Добавить 4 стакана просеянной муки и перемешать ложкой.
Добавить один стакан кипятка и перемешать ложкой. Как тесто немного остынет замесить мягкое тесто. Добавляйте муку при необходимости. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Пирожки из теста следует приготовить сразу же, начинка готова должна быть до того как замесить тесто.
Отрезать небольшие кусочки теста и формировать шарики.
Приплюснуть каждый шарик и положить начинку.
Сплести каждый пирожок косичкой.
Надавливая пальцами формируем тонкие пирожки.
Налить в сковороду подсолнечного масла. Масло должно на половину покрывать пирожки. Ждем пока нагреется масло и обжарим пирожки с двух сторон на среднем огне.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Попробуйте Тамара, получится.
Дрожжи там сначала в теплой воде разводят и смешивают с мукой и наливаю на тесто один стакан горячей воды замешиваю тесто, дрожжи не портятся. Тесто очень хорошо поднимается при жарке.
У меня к Вам вопрос: я всегда думала, что дрожжи "убьются" от очень горячей воды/кипятка. Делая дрожжевое тесто, я всегда стараюсь не использовать воду более 40*С. А как же в этом тесте? Нужны ли тогда дрожжи или можно без них, ведь тесто даже не ставится на подъем?
Спасибо заранее за ответ!