Детские куриные сосиски

Лук, свеклу и чеснок очистить. Филе хорошо промыть и порезать на кусочки. Так же порезать кусочками лук.

Курицу и лук с чесноком отправить в блендер и измельчить.

Переложить в тарелку и посолить. Свеклу натереть на терку и отжать из нее сок. Яйцо разделить на белок и желток.

К фаршу добавить манку, молоко, желток и свекольный сок. Далее нужно хорошо все перебить чопплером. Масса должна стать полностью однородной.

Белок взбить венчиком с щепоткой соли и отправить к фаршу. Осторожно перемешать с низу вверх.

Начинаем формировать сосиски. Для этого подойдет рукав для запекания, фольга или пищевая пленка (которую можно подвергать тепловой обработке). У меня рукав. Режем на кусочки длиной как сосиска. На край выложить фарш и придерживая завернуть.

По краям завязать плотно нитью. Из одного филе у меня получилось 8 сосисок.

Сосиски опустить в кипящую чуть подсоленную воду. Варить 15-20 минут на среднем огне.

Дать немного остыть и снять пленку.

Приятного аппетита!