Пирожки дрожжевые жареные с капустой

Для приготовления теста на пирожки возьмите молоко, не из холодильника.

В половину количества молока добавьте дрожжи, сахар (1 ст. л.), соль (0.3 ч. л.), пшеничную муку (2 ст. л.).

Хорошо перемешайте до однородности все ингредиенты опары и оставьте в теплом месте на 25-30 минут.

В подошедшую опару влейте остальное молоко, растительное масло (1 ст. л.), подсыпайте остальную муку и замешивайте тесто ложкой с краев.

Замесите мягкое тесто на пирожки.

Оставьте тесто в теплом месте подходить еще на один час, тесто должно хорошо подрасти.

Сделайте заготовки кружки для пирожков, на присыпанной мукой поверхности.

Из кружков сформируйте лепёшки для каждого пирожка.

Для начинки пирожков понадобится жареная капуста, у меня уже готовая жареная капуста.

На каждую лепешку для пирожка выложите жареную капусту.

Сформируйте пирожок, защипывая край, переверните пирожки швом вниз и оставьте подходить ещё на 10 минут. Чтобы пирожки были не слишком высокими и хорошо прожарились я немного раскатала их скалкой.

Налейте в сковороду растительное масло для жарки, хорошо раскалите масло. Выложите в горячее масло пирожки и обжарьте с одной стороны до золотистого цвета.

Переверните пирожки и обжарьте с другой стороны.

Накройте сковороду крышкой и жарьте пирожки ещё 2-3 минуты.

Приятного аппетита!