Пирожки дрожжевые с картошкой (жареные).

Для приготовления пирожков, нам понадобится дрожжевое картофельное тесто рецепт которого вы увидите здесь https://vpuzo.com/nacionalnye-kuhni/ukrainskaya/56904-drozhzhevoe-kartofelnoe-testo.html

Для приготовления начинки, нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Лук мелко нарезаем и отправляем пассероваться на растительном масле

Картофель варим, когда закипит, добавляем лавровый лист и пару зубков чеснока. За 10 минут до конца варки солим.

Лук жарим до золотистого цвета.

С гоьового картофеля полностью сливаем воду, добавляем лук с маслом на котором жарился.. Разминаем с луком.

Начинка готова.

Приступаем к приготовлению пирожков. Наливаем в блюдечко масло в которое будем обмакивать руки во время работы. Рабочую поверхность смазываем маслом. Выкладываем тесто на рабочую поверхность. Отрываем кусочек теста и растягиваем его руками. Края лепёшки должны быть более тонкими. На тесто выкладываем начинку и лепим пирожок.

Пирожки небольшие. НО! Перед жаркой проходим по пирожку ребром ладони, чтобы он стал плоским. Делаем это для того, чтобы пирожок равномерно прожарился и хорошо переворачивался, а не кружил на одной стороне.

На сковороду наливаем масло минимум 1 сантиметром высотой, разогреваем его и жарим пирожки с двух сторон до золотистой корочки.

Пирожки получаются с тонкой хрустящей корочкой, нежной мякотью и вкусной начинкой.

Пирожки готовы!

Приятного аппетита!